Este risco é verdadeiro. Foi muito discutido em um fórum científico de
Higiene Industrial. O interessante desta nota é o filme que veio associado,
que é bastante ilustrativo e educativo. Solicito dar ampla divulgação.
Vejam O Filme
Esta informação é importante para alertar qualquer pessoa que utilize o
forno micro-ondas para aquecer água.
O seguinte relato ocorreu com um jovem na Inglaterra :
"Ha cerca de 5 dias o meu filho, de 26 anos de idade, decidiu tomar uma
xícara de café instantâneo. Colocou, para aquecer no micro-ondas, um copo
com água (algo que ele já tinha feito muitas vezes). Não sei ao certo para
quanto tempo programou o cronômetro do micro-ondas, mas ele queria tirar a
água a ferver. Quanto o cronômetro desligou, abriu o forno e retirou a
xícara. Quando olhou para seu interior, reparou que a água não
estava a borbulhar, mas subitamente, a água "explodiu". A xícara manteve-se intacta e a água saltou, atingindo a sua cara que ficou empolada
com queimaduras de 1o e 2o grau, podendo vir a ficar desfigurada. Pode também
vir perder parte da visão da sua vista esquerda.
No hospital, o médico que o assistiu confirmou que esta é uma ocorrência
bastante comum. "
Explicação científica :
A água explode porque o forno micro-ondas aquece-a a uma temperatura
superior a 100ºC. Quando a água é aquecida numa chaleira, no fogão, o fundo
está a uma temperatura superior a 100ºC, desencadeando a formação de bolhas
de vapor que sobem atá á superfície aumentando as trocas de calor, e
permitindo que a água se mantenha a 100ºC. No forno micro-ondas a água é
aquecida mas o recipiente não e, pelo que não se desencadeia a formação de
bolhas que permitiriam arrefecer a água. Assim a água é aquecida a uma
temperatura bastante superior a 100ºC, ficando á espera que algo
desencadeie a formação de bolhas. (Se aparecerem algumas bolhinhas
significa que a água está a uma temperatura de tal forma acima de 100ºC,
que as bolhas se formam espontaneamente).
Quando, por agitação ou adicionando açucar ou café, se desencadeia a
formacão de bolhas, isso ocorre com tal intensidade que resulta numa
explosão da água, a uma temperatura elevadíssima, que pode provocar
queimaduras graves.
Recomendação :
Nunca se deve aquecer no micro-ondas recipientes só com água, sem mais
nada. Deve colocar-se alguma coisa dentro do recipiente para difundir a
energia, tal como uma colher de pau ou um saco de chá, etc. Mesmo assim, a
opcão mais segura continua a ser aquecer água no fogão!
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